よもぎの種類まとめ

今回はよもぎの種類についてのまとめ記事になります。

様々なサイトを見ていて思ったのですが、よもぎの効能や歴史について触れられているサイトは多いものの、意外と種類についてまとめてあるサイトは中々ありません。

そこで、日本に元々自生していた、または海外から帰化して今は自生よもぎの品種についてご紹介致します。

【カズザキヨモギ】

最もメジャーなよもぎと言って差し支えないでしょう。草餅やお茶、鍼灸治療に用いる艾等、用途は様々ですが、日本人がよもぎと聞いてイメージしたときに、一番に思い浮かべるのがこの「カズザキヨモギ」です。

【オオヨモギ】

別名、ヤマヨモギやエゾヨモギと言います。エゾは蝦夷、つまり東北地方に自生するヨモギ属です。とは言え、カズザキヨモギと実は見た目があまり変わりません。

成長すると、カズザキヨモギよりも丈も大きくなるのですが、葉の形状が似ているため、背丈が同じくらいだと一見区別が付きにくい程、外見的特徴が共通しています。

見分ける方法は、托葉と言い、葉の付け根に生えた小さな蝶ネクタイ型の葉がある方がカズザキヨモギですので、なければオオヨモギということです。

似ているということは、つまり利用されるときにも実はあまり区別されていないケースがほとんどです。試しに、例えばヨモギ餅の成分表示を見てみてください。一様に「よもぎ」としか書いていません。

また、蕎麦にしてもうどんにしても、お茶やよもぎ蒸し用の乾燥よもぎにしても、ほとんど「よもぎ」としか記載がありません。

つまり流通している多くの商品はオオヨモギであり、カズザキヨモギということになります。

【ニシヨモギ】

沖縄では「フーチバー」と呼ばれ、生食としてスーパーで普通に販売されています。

蕎麦やラーメンに生で、そのまま乗せることもありますし、「フーチバージューシー」という料理もあるくらい、一般的に食されています。

カズザキヨモギやオオヨモギと比較して、葉が柔らかく、香りも異なります。

外見的な特徴は、これまたカズザキヨモギやオオヨモギと大きな違いがなく、近年まで同種と見なされていたこともあり、学名を見ればその経緯も良く分かります。

以上、ここまでが、日本３大メジャーよもぎの紹介でした。

この他にも、イヌヨモギやオトコヨモギ、カワラヨモギ、ミブヨモギ、クソニンジン等、３０種以上ものよもぎが日本には自生しているといわれています。

明治時代には、新薬の開発のための原材料として、海外品種を試験栽培する研究施設もあり、実は調べれば調べるほど、奥深い植物ということが分かります。

よもぎと言えば、ヨモギ餅が最も有名ですが、その他にも、よもぎを使用した料理もたくさんあります。また、甘味とも相性が良くスイーツのレシピも豊富です。